domingo, 8 de agosto de 2010

vitaminas B1 y B6

USOS Y DEFICIENCIAS VITAMINA B1 y VITAMINA B6
Alumna: Carolina Núñez Peralta
Universidad Internacional de las Américas
Escuela de Farmacia
II Cuatrimestre 2010
Tiamina


La tiamina es una vitamina hidrosoluble, se le conoce como la vitamina B1 que “levanta la moral”, es benéfica para la función nerviosa , cardiaca y gastrointestinal.(1).



Su estructura molecular se puede ver en la figura 1.(3)

Ilustración 1. Estructura molecular tiamina



Esta participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.(2)

Su método de absorción en el cuerpo es por el intestinal del por medio de disfunción pasiva, esta vitamina se transfiere a la sangre ya que convierte el azúcar en glucosa y es necesario ingerir la cantidad de 1.4 gramos al día en alimentos, como podemos ver en el siguiente video:
http://www.youtube.com/watch?v=Q5BCmsixuqM

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B1 presente en una porción de alimentos(4)
Alimento cantidad Tiamina (mg)
Carne de cerdo 85 gr 0.96
Avena 1 taza 1.19
Salvado de avena, cocido 1 taza 0.35
Salvado de avena, crudo 1 taza 1.10
Piñones 30 gr 0.10
Pistachos 1/2 taza 0.23
Cereales copos de maíz(listos para comer) 1.3 taza 1.50
Guisantes, congelados, hervidos 1 taza 0.45
Salmon, cocido 155 gr 0.3
Arroz blanco, común, cocido 1 taza 0.25
Jugo de naranja 1 taza 0.22
Naranja 1 0.11
Patata, horneada 1 (150gr) 0.16
Esparragos, congelados, hervidos 1 taza 0.11
Leche entera 1 taza 0.10
Pechuga de pollo, cocida 150 gr 0.16

Su carencia, detectable a través de análisis de sangre y orina, genera irritabilidad psíquica, pérdida de apetito, fatiga persistente, depresión, constipación, adormecimiento de piernas por la disminución de la presión arterial y temperatura del cuerpo. Una causa que puede generar su carencia es la ingesta excesiva de bebidas alcohólicas.(2)







Deficiencias de la Tiamina:
Enfermedad del Beriberi
Es una enfermedad por deficiencia de vitaminas en la cual el cuerpo no tiene suficiente tiamina (vitamina B1).
Figura 2. Enfermedad de Beriberi

Existen dos tipos principales de beriberi:
• El beriberi húmedo que afecta el sistema cardiovascular
• El beriberi seco y el síndrome de Wernicke-Kórsakov que afecta el sistema nervioso (2)
En la actualidad, el beriberi se presenta principalmente en pacientes con problemas de consumo excesivo de alcohol, ya que beber en grandes cantidades puede ocasionar desnutrición y hace más difícil para el cuerpo absorber y almacenar la tiamina. (5)
El beriberi puede atacar a los bebés lactantes cuando los cuerpos de sus madres carecen de tiamina, al igual que cuando son alimentados con fórmulas o leches artificiales para lactantes poco comunes con suplementos inadecuados de esta vitamina (5).
Los síntomas del beriberi seco abarcan:
• Dolor
• Hormigueo
• Pérdida de la sensibilidad (sensaciones) en las manos y en los pies
• Daño muscular con pérdida de la función muscular o parálisis en las extremidades inferiores(ver figura 2)
• Vómitos
• Movimientos extraños de los ojos (nistagmo)
• Confusión mental/dificultades con el habla
• Dificultad para caminar
• Coma
• Muerte (1)
Los síntomas del beriberi húmedo abarcan:
• Hinchazón de las extremidades inferiores(ver figura 2-)
• Incremento de la frecuencia cardíaca
• Congestión pulmonar
• Agrandamiento del corazón relacionado con insuficiencia cardíaca congestiva
• Dificultad para respirar con la actividad
• Dificultad respiratoria que despierta a la persona en la noche (1)
El examen físico puede mostrar signos de insuficiencia cardíaca congestiva, incluyendo hinchazón en ambas piernas, líquido en los pulmones, ritmo cardíaco rápido y dificultad respiratoria con venas del cuello que sobresalen.(5)
Una persona afectada por un beriberi en etapa avanzada puede presentar confusión o pérdida de la memoria y delirios. La persona es menos capaz de sentir vibraciones y un examen neurológico puede mostrar signos de disminución de los reflejos, cambios en la forma de caminar, problemas de coordinación, caída de los párpados y otros cambios. (5)
Se pueden realizar los siguientes exámenes:
• Exámenes de sangre para medir la cantidad de tiamina en la sangre
• Exámenes de orina para ver si la tiamina está pasando a través de la orina (5)

Piridoxina

La piridoxina o vitamina B6 se conoce por su función en el metabolismo de los aminoácidos.(1)


Desarrolla una función vital en el organismo que es la síntesis de carbohidratos, proteínas, grasas y en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Al intervenir en la síntesis de proteínas, lo hace en la de aminoácidos, y así participa de la producción de anticuerpos. Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo.(1)
La vitamina B6 se absorbe a través de la difusión pasiva principalmente en el yeyuno y en el fleon, son fácilmente interconvertidos metabólicamente.(2)
El contenido de vitamina B6 de los alimentos se expresa en miligramos. Sin embargo, esta practica no explica las diferencias conocidas en la biodisponibilidad en la vitamina B6 en diferentes alimentos.(2)
En la siguiente tabla se menciona los miligramos de vitamina B6 presentes por porción de alimento.(4)
Alimentos cantidad Vitamina b6(mg)
Cereales, listos para comer, copos de maíz 1 1/3 taza (30 gr) 2.0
Garbanzo, cocidos 1 taza (240 gr) 1.13
Atún, fresco, cocido 85 gr 0.88
Atún enlatado, en agua 85 gr 0.29
Salmón, fresco, cocido 150 gr 0.33
Hígado de vaca, cocido 85 gr 0.87
Papa, horneada, con piel 200 gr 0.68
banana 1 taza (150 gr) 0.55
Carne de pollo, cocida 1/2 pechuga (85 gr) 0.56
Puré de papa, casero, con leche 1 taza (200 gr) 0.48
Carne de vaca, solomillo, cocida 85 gr 0.47
Lomo de cerdo, cocido 85 gr 0.43
Pistacho 30 gr 0.36
Nueces 30 gr 0.15
Arroz blanco, cocido 1 taza (175 gr ) 0.27

Sus funciones son:
• el metabolismo de las protienas
• coenzimas(-asas)
• conversión de triptófano en niacina
• metabolismo de las grasas
• Síntesis del acido fólico con posible función en el metabolismo de la hoocistenia y ateroesclerosis
• Funciones gladular y endocrina
• Energía para los nervios y cerebro
• Anticuerpos
• Metobolismo de la dopamina y setotonina
• Inmunidad; entre otros (1)

Deficiencias de la piridoxina:

Los principales problemas que produce la falta de esta vitamina son:
• Dermatitis del Ojo, Nariz y Boca.
• Retardo Físico.
• Confusión y Depresión.
• Nauseas.
• Calambres Musculares
• Trastornos del Tubo Digestivo.
• Alteromatosis.
Pertenece al grupo de las Vitaminas Principales o Vitaminas B Oficiales que son aquellas que el organismo no puede producir por si solo así que necesitamos ingerir diariamente en una cantidad mínima, llamada dosis mínima para no presentar deficiencia de esta vitamina.
Cuando se presenta un déficit normalmente se nos receta un complejo B especialmente cuando es una deficiencia concreta.
La Piridoxina aunque no es toxica en dosis elevada es responsable de daños en el sistema nervioso. Otras veces puede manifestar interacciones con otras sustancias u otros medicamentos.
La ciencia ha sido capaz de sintetizar todas las vitaminas que conforman este complejo y que aparecieron de manera combinada en la naturaleza

Referencias

(2) Escott-Stump y Mahan, 2000, Eduardo de México, Primera Edicion en español, Nutricion y dietoterapia pags 74,75, 92-94, 99-101,
(3) http://valar.wordpress.com 02/agosto/10
(4) http://demedicina.com/enfermedades 02/agosto/10
(5) http://www.clinicadam.com/salud/5/000339.html 04/agosto/10

vitaminas hidrosolubles: Consumir alimentos con vitamina B5 ayuda a control...

vitaminas hidrosolubles: Consumir alimentos con vitamina B5 ayuda a control...: "En la actualidad las personas pasan por diferentes lugares de trabajo, lo cual implica nuevos cambios a los cuales no se está acostumbrado. ..."

Vitamina Colina

Vitamina Colina

La vitamina Colina no es realmente una vitamina, forma parte de los llamados vitaminoides, actúa como las vitaminas pero se sintetiza en el cuerpo.(1)
Esta vitamina, posee ciertas características similares a las vitaminas del grupo B, con la diferencia que esta vitamina no es esencial. Nuestro cuerpo genera la vitamina Colina en el intestino delgado, pero para ello necesita la intervención de la vitamina (Cobalamina) y el acido fólico con el aminoácido metionina.(2)

Funciones de la vitamina colina

• Contribuye a aliviar los problemas de la pérdida de memoria en la vejez.
• Ayuda a controlar los niveles de colesterol.
• Es importante para la salud del cabello, riñones, vesícula biliar, hígado.



Causas y consecuencias en el organismo debido a la carencia de la vitamina colina




• Disfunción cerebral


• Hipertensión






Alimentos ricos en vitamina colina


• Carnes rojas
• Huevos
• Remolacha
• Garbanzos
• Lentejas
• Arroz


Debemos tener en cuenta que la vitamina colina, también se puede tomar si es necesario en cápsulas.


Referencias:
(1) Anónimo, Niacina, en línea, fecha de consulta 23/06/2010, disponible en:
http:// www.nutrinfo.com.ar
(2) Zeisel SH.Choline.In:Shils ME,et (eds).Modern Nutrition in Health and Disease, 8th ed.(vol.1). Philadelphia: Lea & Febiger , 1994, pag 449.
(3) Anónimo, Su hígado, en línea, fecha de consulta 8/07/2010, disponible en:
http:// www. ensanluispotosi.com/Salud/Higado/higado2.gif
(4) Anónimo, Riesgo Cerebro-vascular, en línea, fecha de consulta 5/07/2010, disponible en:
http:// www.hombrey salud.com.ait

(5) Anónimo, Medical Center, en línea, fecha de consulta 5/07/2010, disponible en:
http:// www.umm.edu/grafics.

(6) Anónimo, Nutrición y Salud, en línea, fecha de consulta 4/07/2010, disponible en:
http:// www.semana.com/photos/%5C1404%5CImgArticulo

Marco Andrés Vargas Villalobos
Universidad Internacional de las Américas
Escuela de Farmacia
II Cuatrimestre

Alimentos en los cuales podemos encontrar la Vitamina Niacina


Alimentos en los cuales podemos encontrar la Vitamina Niacina


Como ya sabemos las vitaminas no son sintetizables por el organismo así que debemos obtenerlas de algunos alimentos, ya que las vitaminas se encuentran presentes en la mayoría de ellos, y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.(1)
Debemos tener en cuenta que el exceso de vitaminas en el organismo puede influir negativamente en la salud. (2)
Algunos alimentos en los cuales podemos encontrar presente la vitamina niacina son bastante conocidos para muchas personas, entre estos alimentos importantes para el organismo podemos mencionar:

• Lácteos (leche)
• Huevos
• Levadura
• Legumbres
• Pescado
• Hígado
• Carne de vaca
• Trigo
• Semillas



Referencias:
(1) Anónimo, Vitaminas Hidrosolubles, en línea, fecha de consulta 7/7/2010, disponible en:
http:// www.zonadiet.com ¬¬/ nutrición / vitaminas.htm

(2) Anónimo, Niacina, en línea, fecha de consulta 23/06/2010, disponible en:
http:// www.nutrinfo.com.ar
(3) Anónimo, Vitamina B3, en línea, fecha de consulta 29/06/10, disponible en:
http// juntadeandalucía.es/../vitab3 (2).gif


Marco Andrés Vargas Villalobos
Universidad Internacional de las Américas
Escuela de Farmacia
II Cuatrimestre
Enfermedades y Síntomas a causa de la carencia de esta vitamina en el organismo

Los síntomas y enfermedades en las que el organismo puede verse involucrado por la carencia de esta vitamina (Niacina), son muchos. Algunos de estos síntomas o enfermedades pueden ser muy peligrosos para el organismo del ser humano causando algunas veces la muerte. (1)

Entre estos síntomas y enfermedades, podemos mencionar algunos de los más frecuentes en el organismo:


• Pelagra: Es una enfermedad que se da por la deficiencia de la vitamina niacina y triptófano, afecta a la piel, al aparato digestivo y al sistema nervioso central.(2)



• Fisuras linguales: Es un problema lingual, el cual provoca mucho dolor, hinchazón y el cambio en la apariencia de la lengua.(3)

• Atrofia papilar: Es una lesión o pérdida de funcionalidad en el nervio óptico que puede estar originada por múltiples causas y ocasiona la pérdida de visión y déficit en el campo visual.(4)



Otras enfermedades Causadas por la carencia de vitamina Niacina son:

• Nerviosismo, ansiedad, insomnio, depresión, y en el peor de los casos demencia
• Desórdenes mentales
• Enrojecimiento y exfoliaciones de la lengua
• Mala circulación sanguínea, en las extremidades (brazos y piernas)

Referencias:
(1) Anónimo, Niacina, en línea, fecha de consulta 23/06/2010, disponible en:
http:// www.nutrinfo.com.ar
(2) Anónimo, Pelagra, en línea, fecha de consulta 25/06/2010, disponible en: http://www.bvs.sld.cu/revistas/fdc/vol3_1_09/fdc04109.htm
(3) Anónimo, Fisuras linguales, en línea, fecha de consulta 25/06/2010, disponible en: http://www.umm.edu/esp_ency/article/003047.html.
(4) (4)Anónimo, Atrofia Papilar, en línea, fecha de consulta 25/06/2010, disponible en: http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0q.htm.
(5) Anónimo, Clínica Dam, en línea, fecha de consulta 4/07/2010, disponible en:
http://www.clinicadam.com/graphis/imagenes.es
(6) Anónimo, Portales médicos, en línea, fecha de consulta 8/07/2010, disponible en:
http://portales médicos.com/publicaciones/article
(7) Anónimo, Enfermedades del nervio óptico, en línea, fecha de consulta 4/07/2010, disponible en:
http://www.escuela.med.puc.cl.


Marco Andrés Vargas Villalobos
Universidad Internacional de las Américas
Escuela de Farmacia
II Cuatrimestre

Vitamina Niacina

Vitamina Niacina
Es una vitamina que al igual que todas las que pertenecen al complejo B, presentan la característica de ser una vitamina hidrosoluble (soluble en agua), se presenta en forma de (Acido Nicotínico y Nicotinamida), directamente a través de los alimentos. (2)


Esta vitamina actúa como componente de las enzimas NAD y NADP. Es estable al calor, la luz, oxidación, ácidos y álcalisis. (1)

La vitamina niacina presenta ciertas características importantes, entre ellas podemos mencionar:

Funciones de la Vitamina Niacina.
• Reduce los niveles de colesterol.
• Interviene en el metabolismo de hidratos, grasas y proteínas.
• Síntesis de glucógeno.
• Reducción de hormonas sexuales.
• Interviene junto a otras vitaminas del complejo B, en la obtención de energía, a partir de glúcidos.
• Mejora el Sistema Circulatorio, permitiendo así el perfecto flujo sanguíneo.
• Mantiene en buen estado el Sistema Nervioso y digestivo.
• Mantiene la piel sana.

Referencias:
(1) Anónimo, Niacina, en línea, fecha de consulta 23/06/2010, disponible en:
http:// www.nutrinfo.com.ar
(2) Jacob RA, Swenseid ME. Niacin.In: Ziegler EE, Filer L J Jr (eds.). Present knowledge in Nutrition, 7th ed. Washington, DC: ILSI Press,1996, pag.184
(3) Anónimo, Vitamina B3, en línea, fecha de consulta 29/06/10, disponible en:
http:// www. plantasparacurar.com
(4) Anónimo, Vitamina B3, en línea, fecha de consulta 25/06/10, disponible en:
http// juntadeandalucía.es/../vitab3 (2).gif


Marco Andrés Vargas Villalobos
Universidad Internacional de las Américas
Escuela de Farmacia
II Cuatrimestre

sábado, 7 de agosto de 2010

Importancia de la vitamina C en los niños de 0 a 6 años

La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es una fuente muy importante para el desarrollo físico y mental de los niños. En las etapas de crecimiento hay que suplir las necesidades vitamínicas, desde el periodo de lactancia, la madre debe tener una buena alimentación para darle a su hijo las defensas que necesita, ya que durante los primeros 6 meses de edad el bebé sólo está capacitado para alimentarse con leche materna. Después de esta edad el niño empieza a desarrollar sus propias defensas, es ahí donde se comienza a establecer una dieta variada, rica en vitaminas.(4)



Ésta vitamina debe consumirse diariamente, en mujeres embarazadas o en período de lactancia en mayores cantidades. En estos casos se requiere de una buena alimentación en general; las cantidades recomendadas de vitamina C que se deben consumir como mínimo son:





• Mujeres embarazadas: 85mg diarios
• Mujeres en periodo de lactancia: 120 mg diarios



Durante el embarazo es importante mantener una dieta equilibrada, para alimentar bien al bebé y a su vez protegerlo de riesgos mayores, manteniéndolo sano con altas defensas. Consumir esta vitamina es muy sencillo, ya que se encuentra en la mayoría de frutas frescas y verduras, algunas fuentes son: Naranja, mandarina, kiwi, melón, limón, sandía, fresas, coliflor, papa, tomate, brócoli, entre otros. (3)


Hay cantidades recomendadas, aunque no es muy común que se de toxicidad por exceso, por ser una vitamina hidrosoluble, se disuelve en agua y lo que sobra el cuerpo lo expulsa por medio de la orina, en algunos casos excesivos pueden provocar efectos adversos, generando resultados positivos falsos en pruebas de glucosuria. Los excesos pueden llegar a propiciar efectos antihistamínico, diarrea y molestias gastrointestinales. (1)




Despues de los 6 meses de edad, se les debe empezar a dar alimentos(continuando la lactancia), lo cual requiere de mucho cuidado, ya que el organismo de estos no está acostumbrado a recibirlos; a ésta edad no son recomendados los cítricos(hasta el año), ya que les puede causar alguna alergia, pero sí pueden ingerir manzana o pera rallada, puré de papa, zanahoria, banano y jugos naturales, los cuales tienen tienen alto contenido de vitamina C. Los primeros días se debe repetir el mismo alimento por 3 días, luego se cambia, para una mejor digestión. (3)


Los niños requieren de refuerzos en sus diferentes etapas, la vitamina c ayuda en su crecimiento, formación de tejidos y diversos procesos del organismo. Refuerza además el sistema inmunológico, los bebés pasan por etapas de exploración, donde se llevan todos los objetos a la boca, esto es simplemente que están conociendo ya que el gusto es el sentido que tienen más desarrollado, en consecuencia se exponen a virus y muchas bacterias, si tienen un sistema inmunológico bien desarrollado, se evita que se enfermen, o presenten alergias. Cuando el niño es asmático ésta vitamina ayuda a controlar los síntomas. (2)


Una función muy importante del ácido ascórbico es intervenir en la formación de colágeno, el cual interviene en la cicatrización de heridas. Favorece la absorción de hierro fácilmente a nivel intestinal. Existen múltiples suplementos de ésta vitamina en el mercado, en diferentes presentaciones y sabores como: Cevalín, Cevita, Cebión, pero no se debe propasar de la dosis establecida por el médico, y ésta depende de cada niño y cada necesidad. En bebés y niños lo más recomendado es: de 15 a 45 mg según la edad del niño. (1)







Referencias:
(1) Escote Stump Silvia. Nutrición, Diagnóstico y tratamiento 6 Edición. pag.116
(2) Nutrición y Dietoterapia de, Krause 10 edicion pag.106
(3) Autor desconocido, alimentación infantil, en línea, fecha de consulta 29-06-2010, disponible en:
http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/trastornos-alimentarios
(4) Autor desconocido, alimentación infantil, en línea, fecha de consulta 30-06-2010, disponible en:



Maricel Muñoz Piedra

Universidad Internacional de las Américas

Medicina y Cirugía

II Cuatrimestre 2010